第69章 吃糖！（求追读收藏）（1/2）

第69章 吃糖！（求追读收藏）

闹了半天，这孩子在这整麦芽糖呢！

怪不得又是粘大米又是麦苗的！

“这锅下了两盘麦苗，家里还有八盘，可是够忙活一阵子了……”孙建平自言自语，“张叔你搂着点火候，太热发酵不好，就做不出多少糖了。”

“你就把心放在肚子里吧，这点事你张叔给伱弄得明白的！”

张子义看着坐在温水里慢慢等待发酵的木桶，猛地一拍大腿！

好小子，真他妈能算计！

怪不得他一个劲撺掇这个折腾那个搞年集，合着是想拿这玩意去集上卖啊！

瞅瞅人家这脑子！

没治了！

天色渐渐黑了下来，星星俏皮的眨着眼睛，唯有锅灶旁透出一点红光。

得知孙建平在制作麦芽糖，村子里的孩子们都跑了过来，围着暖烘烘的锅灶坐成一圈，抻长脖子往锅里瞅。

“哥哥，什么时候能吃糖啊！”

孙建平扯掉封在木桶上的纸，抄起铁铲往下一按，里面便渗出了米汤似的汁水。

差不多了！

他把铁桶从锅里提出来，放在一旁的小板凳上，将锅里的温水舀出来倒掉，“等着，一会哥哥就让你们吃糖！”

“嗯嗯！”

天气很冷，孩子们的小脸都冻得红扑扑的，一双双明亮的眼睛都盯着他，满是期待。

“张叔，纱布整好没，拿过来吧！”

“嗯哪！”

铁桶里已经完全发酵的混合物被一瓢瓢舀出来，装进纱布做成的兜子里，老张同志干脆甩掉老羊皮大衣，撸起袖子，蒲扇般的大手捏住纱布往下捋，就见乳白色的汁水哗啦啦流出来，一滴不浪费，全都落在下面的桶里。

有几个调皮的孩子凑过去，用手指蘸着汁水塞进嘴里，摇摇头，“也不甜啊！”

“傻小子，不熬咋能甜！”

张子义爽朗一笑，搓搓孩子的小脑瓜。

至于剩下的残渣，张子义也不放过，用纱布包了，拿起一块石头压在上面，重压之下，乳白色的汁水再次缓缓流出，滴滴答答落在木桶里。

孙建平忽然想起一个词！

敲骨吸髓！

张叔真够狠的！

满满一大铁桶混合物，榨出大半桶乳白色的汁液，孙建平把锅刷了又刷，这才将榨出来的汁液倒回锅里，扯过两块木头塞进炉灶里，开始熬糖。

炉灶下烈火熊熊，锅里的汁液冒出咕嘟嘟的泡泡，颜色也从乳白转作金黄，越发粘稠起来。

“还行，挺成功！”

张子义抄起铁铲，一刻不停的翻动锅里逐渐粘稠的糖浆，这就是麦苗与糯米反应后产生的麦芽糖了！

一股淡淡的清香味徐徐飘来，孩子们都站起来，踮着脚看着锅里逐渐转色的粘稠物体，一个个馋得直咽唾沫。

“爷爷可以吃了吗？”一个流着鼻涕的小家伙焦急催促道。

“盛点凉水过来！”张子义吩咐一声，一个小孩咻的一下跑得无影无踪，不一会端来一瓢还带着冰碴的凉水，递给他，“喏，凉水！”

张子义用铲子刮起一点粘稠的糖稀，放进凉水里，麦芽糖遇水快速硬化，他把铲子拿出来，掰掉已经凝固变凉的糖块，“来张嘴！”