第二百四十九章 环球餐厅（2/2）

干脆，还是吃个饭就走吧。

来到座位上，唐风看了一眼菜单，突然发现菜单最后一页记录的是主厨的个人信息。

杰克李，曾参加过第三届「厨王大赛」八强赛的主厨，法国美食会会员，法国蓝带2015圣培露全球青年厨师中国前十名。

看来今天还真是来对地方了啊，竟然非常凑巧的来到了一个参加过厨王大赛的主厨名餐厅。

“你好，这些菜单里哪些是你们主厨杰克李亲手做的，都给我来一份。对了，再来一瓶适合搭配你们主厨的美酒。”

唐风说到最后，突然想起了刚才苏安希推荐说这里的美酒非常不错，他也突然想试一试。

“你好先生，主厨菜系，每天只推出两款的，请稍等。”

侍者记录了一下之后，就离开了唐风的餐席。

每天只提供两款主厨菜系。

看来这里也玩这个套路啊。

唐风淡然一笑，等待着这个杰克李的主厨菜品，可以借助这个机会，体验一下这个厨王争霸的八强选手厨艺处在什么样的水准位置。

在等待着菜品的时候，侍者贴心的送上来两份小甜品。

也正好让犯了馋瘾的杨雪舞暂时有了替代品。

等了临近半个小时的时间，菜品终于上来了。

唐风看了一眼，眼前的两道菜，鲜番茄汤山水豆腐与蒜香排骨。

但从品色上来说，属于上乘，唐风微微嗅了嗅，这两道菜的香味都不浓重，而是很内敛。

唐风知道，这是因为处理的手法不同，对方故意将香味内敛，可能是因为这里的用餐环境更偏向优雅，不适宜香气蔓延。

唐风拿起筷子轻轻的戳了一下山水豆腐。

豆腐的表面光滑弹腻，而且整体在番茄和椰菜的装饰下，看起来更有视觉上的冲击力。

唐风用汤勺在轻挖了一勺放入嘴中。

顿时番茄的酸甜汁水包裹着清嫩口感的豆腐在唐风的口中化开那种顺滑的微微酸甜之味在口中久久不散，豆腐中浓浓的豆香味更是与番茄的甜味相呼应，在酸味之下，胃口大开，而此时豆腐的豆香味正好蔓延开来，这两种食材简直是首尾呼应，相辅相成。

唐风的心中不禁对这位主厨暗自赞叹，他可以感受的出来，这其中使用的山水豆腐食材，也是这位主厨自己做的。

这种把食材的味道完美搭配运用，已经是厨艺中非常高超的境界了。

在看向一旁的蒜香排骨。

每一颗圆润红透的排骨都是同等大小匀称。

唐风能感觉的到，这些食材也是经过了精挑细选，每一只猪肋骨都只能取出对等的六块。也就是说，这一盘十二块的蒜香排骨，是选用了两只猪肋骨处最精细，肉质最好的部位。

在排骨中心，有着精雕细琢的红萝卜雕刻而成的朵，还有青菜的点缀，也让这道菜的美感上更上一层。

唐风夹起一块放入嘴中。

味道咸鲜，蒜香浓郁，质嫩味美。排骨香味与蒜的清辣味融合，排骨吃起来更具脆性。

看来这位主厨在排骨的腌制处理上非常的下功夫，排骨中有着一种药材所特有的药香味，如果不是唐风的味觉被老头子锻炼的比较灵敏，他也发现不出这其中细微的差别。

不过正是因为这一点的提升，让这排骨的口感在某一层面，更胜一层。

而且在排骨的煎炸过程，唐风也能感觉的到这位大厨的火候把握水准，每一块的排骨，都是三百六十度同等的煎炸度，因为正常的厨师做煎炸食物的时候，都是先煎一面，然后翻转，煎炸另一面，然而这样就做不到了食材三百六十度的匀称程度。

因为最贴近锅底的一面受热和其他部位是有细微差别的。

而这位主厨竟然连这一个细微之处也考虑到了，采用了滚动式煎炸法。让每一个角度的排骨肉都做到了最酥脆的状态。

看来这厨王大赛真的是一个高手汇聚的场所啊。