第106章 饺子的检验（1/2）

转眼间，京苏便端来了两盘水饺。

白净圆盘中，水饺的花边外皮紧紧皱起，乍看如同一朵不知名的花，但更多还是有点像是耳朵的形状。

“这小娘水饺，在去年的比赛里，获得了第三名。水饺在还没有煮熟的时候，是花边水饺，但是煮过之后，水饺面皮便会紧皱起来，呈现这般耳朵的形状。其次，这水饺的用料，不同于寻常的馅料，只选用玉米和猪肉！”京苏将刚刚老板与自己所说的话，如出一辙复制给了江若涵。

“玉米猪肉？这倒是蛮新鲜的，一般我们都只会用菜和肉一起！”江若涵欣喜地从盘中夹起一只水饺。

面皮太过厚实，加上馅料太小，咬一口之后，嘴里全是面和饺子汤，若是不看眼前筷子夹起的是饺子，江若涵必定会笃定了嘴里吃得是手工面了。

当然，玉米与猪肉之间相互吸收美味，夹杂着玉米的鲜甜与猪肉的爽滑，但是对于要求过高的人而言，这样的饺子显然算不得是很好的作品，馅料太小，面皮过厚，着实是一大败笔。

一只饺子，江若涵与京苏两人，默契滴各自只吃了一半便没有再吃下去的欲望了。

“京苏，这种品质的饺子，都能获得第三名，我估摸着这比赛，大半也都是注水的！”唯恐店里的人听到，江若涵轻轻凑到京苏的耳边私语道。

“不过玉米跟猪肉的搭配，倒是令我颇为意外，如果将两种单调的味道融合，再添加一些辅料，或许会出奇迹也说不定呢！”京苏却一脸学习到知识的模样。

“接下来，我想想，就去第二家饺子店吧，那家饺子店去年比赛获得了第二！”唯恐江若涵会反悔，京苏不等江若涵同意便拉着她，挤着人群，来到了第二家饺子店——吉祥饺子点。

果然第二，挂在门前的银色饺子勋章，果然比刚刚那家店耀眼了不少，闪烁着银光，让人都会不忍看上两眼。

“这点饺子店，挺有特色的。历来饺子都是不用放汤的，但吃的时候需要蘸醋。只不过，因为醋的加入，刺激味蕾的酸味，让人将更多的注意力都集中在酸醋上，反而吃不到饺子的美味了。所以这家店，便另辟蹊径，反其道而行，饺子放入调制好的汤里面，而且不用蘸醋。皮薄馅大，是另外的特点，尝尝看吧！”京苏再次发表着长篇大论。

江若涵便试探性地用勺子从白皙的汤汁里，捞出一个饺子。在捞饺子的过程中，饺子更像是个顽皮的孩子，不断地躲闪着勺子，又或是入了勺子后，又从勺子边缘滑溜到了汤里面。

索性，最后无从下手的江若涵，直接先喝汤。

奶白色的汤汁，清新寡淡，但味道却很鲜，有种像是大骨汤又不像是大骨汤的味道。因为加入了香菜，在原始的基础上，口感上又得到了极大的提升。

等到最后，看到碗中耷拉下来的饺子。

这饺子的造型，又万分地别致，不是千篇一律的花边，而是有点手掌的样子，但中间突出大大椭圆形的馅包。若是以一个文雅的名字来形容，就是掌中宝。

轻咬一口掌中宝，薄薄的外皮入口即化，露出大大的厚实馅料。馅料并不散开，反而收缩得很紧，但是牙齿咬开，却并不需要耗费太大的力量。馅料虽然是普通的肉菜馅料，但每块馅料里，都加入了完整的虾仁，口感上得到爽滑提升的同时，味道更多了一层鲜美。