第21章 双胞菜（1/2）

“难怪见你对我无所畏惧，这盛世天下般的气势果然是令我胆颤了几份。不过，厨艺比试，气场就算是再强大，最终的输赢还都是在菜肴之上。”段文常心里暗暗打着算盘，是以开始烹饪自己的菜肴。

银光锃亮的菜刀将取出的食材片成两条，再以飞快的刀法，将两条菜叶切成同样粗细长短的菜段。银刀落下，刀刃嵌入砧板，弹起砧板上的菜段。霎时，只见段文常食指武动两圈，悬空的菜段竟像是受到控制般飞入备好的盘中。

紧接着，段文常食指逆向一挥，只见从不远处的水缸中流出一注水流，并且水流不断随着段文常手指的摆动而在空中表现出不同的图形。

“这么激烈的比赛，段文常居然还在秀恩爱，看他对自己的厨艺还真是有十足的把握啊。”冯峰看着悬空的水流形成一圈爱心的形状，不忍吐槽了两句。

同时，段文常一个媚眼儿，拨向人群中的柳叶玫，柳叶玫亦是示好地给段文常做出一副鬼脸，惹得段文常会心一笑，将水流控制泻下，清洗备用的连皮五花。

......

京苏备好菜末，尽管处理食材的方式并没有段文常那般花里胡哨。不过，这也是京苏的一种策略，那般花里胡哨处理食材的方法，分外吸睛，众人目光全部聚焦在段文常身上，也省得京苏被人瞩目后，心里一慌乱，就怯了场。

同样也是连皮五花，京苏将肉切成片后，逐一清洗。

虽然食材在使用之前就被清洗过，但是经过切片后再清洗，京苏还是洗出了一碗浅色的红水。

利用在改刀房中所学的技巧，这样一道繁复的菜，在对食材的准备上，京苏到底是节约了不少的功夫。但繁复终究是繁复，即使在有些地方可以节约时间，但在烹煮的过程中，却不能在时间上大打折扣，因为要确保成品的菜肴达到极致的口感，时间是最为关键的因素，过短与过长都不会让食物达到最佳。

梅菜扣肉便是如此，一道菜就需要经历煮、炸、炒、焖和蒸这五道大工序。而在大工序中，亦有不胜数的小工序，另外在调料的放置顺序上都极为讲究，大火、中火和小火，也需要在不同时期进行相应的控制。所以说，这道容易出错的菜肴，在学生之中，并不是一道受欢迎的菜肴。不过，如果成功地作出这样一道菜来，效果却也是跟付出呈正比例相关的。

与之相同类似的一道菜，名曰干菜焖肉，所用食材虽然大同小异，各种调味料也是分先后加入其中，但是所花的功夫却远不及梅菜扣肉老费心神，因为焖肉，自始至终都只是围绕一个“焖”字而展开。

很快，段文常的干菜焖肉盛入碗中，随即倒置盘中。隐隐从碗与盘子的缝隙间渍出粘稠的汤汁，香甜扑鼻的气息简直是诱惑般地存在，哪怕眼前的菜肴是毒药，闻香垂涎的食客也愿以身试毒。

“我已经完成了，你的...”段文常闭上眼睛，轻吸萦绕在锅子上的热气，便断言道：“你的梅菜扣肉，看样子距离完成还需要很长一段时间呐！”