第3章 烤乳猪（2/2）

“怎么可能？”京燕直呼道。

“当香猪身上的血被完全甩干之后，骨头是很容易脱落的，当然容易的前提还是因为香猪的脆弱肋骨整齐排列。万万没想到，叶凌雄给香猪按摩，竟还能有这种功效。”京苏心中对叶凌雄的实力又敬畏了几分。

等到按摩结束之后，烤乳猪的工序便进展到烫皮的步骤了。

滚烫的开水从锅中捞出，香猪被悬挂在空中，开水朝向泼去，仅仅眨眼的功夫，这一道工序还未来得及周围人看便结束了。

“这么快？”京燕惊讶道。

“香猪本身是幼猪，皮肤本就很脆，所以在进行开水烫皮的时候，对水温的掌控和烫皮的时间都是有严格把控的。过快皮难硬，过慢又容易烫坏。”京苏解释。

“嚯！你们看，叶凌雄已经在烤制香猪了！”

“他这么烤香猪？！”

台下观众开始窃窃私语道。

“他如此的烤制手法，我还真是头一次见到...”京苏咋舌，更多还是对叶凌雄的烤制手法叹为观止，甚至视线都不忍从叶凌雄身上离开半分，专注地看了起来。

火架之上，摆放着一张干净的铁网，恰到好处地能够盖住昏黄的火焰，腾空的热气通过网孔上升，可以达到加热食物的作用。

烤，却并没有用火烤！

另一边，叶凌雄十指之上套着铁圈，十个铁圈上各自延伸一根细长的铁丝，扎进香猪体内。烤制的过程中，叶凌雄不断地抖动着十根手指，香猪随着手指摆动的频率而不断地跳动着，如提线木偶一般，逼真地演绎出一只活生生的香猪站在滚温的铁网上，跳着滑稽舞蹈的场景。

烤制的过程中，香气已经缓缓地渗透进台下观众的鼻中，甚至不少人有如望梅止渴般地垂涎，两眼散发着情人般的爱慕，直溜溜地落在了铁网上的那只香猪身上了。

等到香猪通体变得流油通红的时候，叶凌雄目光一抖，嘴角浅浅发出一声“嗯”，双手瞬间一甩，铁丝断开，香猪被甩至悬空。

说时迟，那时快，只见叶凌雄将一碗已经准备好的调料往香猪身上一撒，香猪身上传来“滋滋”的声音后不久，数条白色的锋芒交叉如网一般，穿过香猪的身体，香猪便完整地落在了叶凌雄准备的盘子上。

“大功告成！”叶凌雄轻嗅一番，万分享受的样子在盘子上盖上不锈钢罩。

“他这是已经做好了吗？”台下的京燕，完全不敢相信叶凌雄如此快速地做完一道烤乳猪。

“是的！”京苏很是肯定地点了点头。