新出路【五】（1/2）

( ) 张周怡笑了笑，她当然知道这个时代的人是怎么想的，是一个人有自己的东西都藏着掖着，就连客栈，也是要有自家的拿手菜才做得起来，而这菜就不仅仅要好吃了，还要被大众所接受，而让大部分人接受，就不是那么容易的一件事，毕竟每个人的口味不同，喜欢的东西就不同，比如说，有的人喜欢吃辣，有的人却吃不得辣，有的人喜欢吃甜，有的人却吃不得甜......

“汪叔，你以为烟熏肉只有这么一种做法么？”笑了问道，带着自信的脸庞让她整个人都鲜活了起来，“你也看到了烟熏肉的品种不一，有猪肉、羊肉、牛肉、兔肉，每一种肉的味道都是不一样的，不同的做法又会让它们的味道更不一样，若是猪肉有十种百种做法，那么每一种肉都会有十种百种做法，只要肯去研究，有什么做不到的？”

汪永久张了张嘴，是啊！有什么做不到的？野味骚味腥膻味重、浓，可是这烟熏却去除了骚味，让肉有了柴火香，沾酱料也让有些浓重的腥膻味去除了，去除了各种不能被接受的味道，剩下的就是好吃的肉了！

主家是个勤于研究发现的人，不然也不会研究出鞣制兽皮的方法让天家高看了。若是这样，他何不也研究研究，让自己的厨艺更精进一些？

张周怡知道，若是真的开一个客栈，她一个人掌厨是肯定不行的，毕竟她不是厨师，还是得有经验的人来才行，所以啊！得让汪永久人心思活起来，时不时给她弄两个新菜解解馋，他又了解这个时代的人的口味，弄出的新菜说不定能够受到欢迎。这个时代的人被权势观念压住了思想，不懂变通，她可不想总是遇到这样的人。守旧的观念只会让自己的国家更加落后罢了。就像清末时期，朝廷有人支持引进西方工厂机械技术，有人却顽固守成。可顽固守成只会让自己国家处于挨打的境地。

“厨房窗外阴凉处挂的鸟雀野鸡野鸭肉，称之为腊肉，是比烟熏肉还要咸的肉，但是这些肉却可以蒸、炒、煮、炸，味道也是不同的，不用担心没有特色就没有人来。”张周怡说得有些口干，坐在张周怡右侧的张末忙把张周怡身边的酒碗递了过去。