第十九章 馄饨怎样做才好吃（1/2）

听了郑钱的话，小圆子几个扫了一眼她面前的三个空碗，互相对看了一下就又把头低了下去。只是似乎头低的都深了些，像是要扎到碗里去了。几个人不约而同的想到：丢人啊，吃了三大碗了才说不好吃，这要是好吃了，得吃多少啊？

“这位……”过来收拾碗筷的是位三十来岁的妇人，打量了郑钱一眼，见她带着斗篷看不出梳了什么发式，便一边手脚麻利地收拾着碗筷，一边打趣道：“好歹是咱们家的馄饨不好吃，这要是对了姑娘您的胃口，奴家看着今儿是要把咱们家的锅给吃了的。”

其实，这句“不好吃”郑钱是有感而发的，上一世，她的母亲做的一手好饭菜，手艺堪比饭店的大厨，二三十年的时间早就把她的嘴喂得刁了起来。她自己别看在事业上没啥追求，唯此一道深得其母真传，并有过之而无比及。今早这几碗馄饨吃的她身子暖暖的很是舒服，便又让她想到了自己上一世的家，想起了老妈亲手包的肚大皮薄，一个个小金鱼般在鸡汤里翻滚的香菇虾肉馄饨。那种美味哦……

知道自己随口瞎咧咧的话招人家不爱听了，郑钱倒是认真起来，收了帕子正色说道：“这馄饨在很多地方叫做馄饨汤。说的正是这汤的重要。这早起做膳食生意的，必是个辛苦活，也难免就做的糙了去。这位嫂子，您可以试试，在这每碗馄饨中加上半勺鸡汤，看看汤色就会大是不同了。”

看着那妇人端着碗筷听得仔细，郑钱继续说道：“也不用花多少银子去买了鸡来煮的，你只要去那大酒楼收些人家剃下的鸡骨即可，在家里煮上一大桶鲜汤就是了。这冬天左不过家里也是要生火取暖的，刚好用这炉火煮汤，也不算浪费。这样也不会增加什么成本，就是给自己添了活儿罢了。还有这馄饨皮，讲究个薄如窗纸而又劲道不烂，你家这馄饨皮子却显得厚了些。”

那妇人听郑钱说到此处连忙说道：“这馄饨皮却是不能太薄的，若是太薄，一煮既烂，如何使得？”

“呵呵，我教你个法子，包你家的馄饨与别家不同，不过……你免了我们几人的饭钱可好？”郑钱笑嘻嘻的看着妇人说道。

“行啊，只要姑娘的法子好，您就是再吃几碗又算的什么。”那妇人回答的极是爽快。

郑钱抿嘴笑了一下，继续说道：“盐是筋碱是骨，你只要在和面的时候，加上少许的盐和碱就是了。这样面皮自然会劲道很多。也能擀得薄些。”

“碱？是什么？”妇人问道。

“呃！”郑钱挠了挠头，思量了好一阵，才说道：“把那个草木灰用细纱布包了泡水澄清就是了。可仔细这东西和盐都不能多放，你要试试量找找准头的。”

“这就行？”那妇人听得将信将疑，又想到那个煮鸡骨汤的法子委实不错，想到此，她连忙将手里的碗筷放到了桌上，冲着郑钱福了一福道：“今天姑娘教的几个法子，奴家都是第一次听到，回家去试了，若是得法，以后姑娘再来吃馄饨，咱们家每次都请您吃一碗！”

“哈哈！以后我就每天都来吃你一碗馄饨，你可不许赖账！”知道人家小本生意，也是被自己的饭量吓到了，若是赶上那无赖的天天来混吃，怕是要给吃穷了呢，能咬牙跺脚的敢说每次都请自己白吃一碗已经是豪爽的了，听了那妇人的话，郑钱说笑着站了起来，冲着小圆子几人问道：“你们可是吃好了？”

见郑钱起了身，那几人也连忙跟着站了起来，金秀说道：“回王妃，奴婢们吃好了。”

“那就就结账走人。”郑钱面带笑意的转身离开。

“王妃？！”那妇人竟以为自己听错了，用询问的眼神看着将碎银递到她手里的金秀。想想也是，这偌大的帝都，皇亲国戚不少，有哪家的王妃会坐在大街上吃馄饨呢？